我們幾乎是每天都離不開肉的，但是挑選新鮮的肉是非常重要的，下面蘇州快餐公司就來教大家如何挑選肉類。

首先要看外觀，新鮮禽肉皮膚有光澤，肌肉切面有光亮；變質的體表無光澤。新鮮的禽肉眼球飽滿，角膜有光澤；變質的則眼球干縮凹陷，晶體混濁。其次，可以用手試試彈性和黏度。新鮮禽肉外表微干或微濕潤，不粘手，經過指壓后凹陷能立即恢復；而變質的外表干燥或者粘手，新切面發黏，手按了之后不能恢復原狀并留有凹痕。
肉的種類豐富，如果把肉簡單分成沒有腿的魚肉、兩條腿的禽肉、四條腿的畜肉的話，建議人們選擇攝入肉的順序為：沒有腿的→兩條腿的→四條腿的，即第一梯隊是魚、蝦、蟹，第二梯隊是去了皮的雞、鴨、鵝，第三梯隊是牛、羊、豬�？梢远嗍秤玫谝�、第二梯隊的肉類，但也要注意多種肉類交替食用，“紅白搭配”才能保證營養均衡。只吃魚蝦和雞鴨，會導致缺少血紅素鐵。