中國人愛喝湯，
常常提起的就是雞湯，
記住“這5點”，
雞肉香甜軟爛還不膩！
在很多人的心中，雞湯應該都算得上是一個非常滋補的食材了。尤其是在生病的時候，家人一般都會給你燉一些雞湯來喝。小時候特別喜歡媽媽做的雞湯，長大之后自己也嘗試過做過，但是吃起來的味道都沒有媽媽做的好。
后來向媽媽討教了一下做法才知道，我們在做雞湯的時候，千萬別焯水之后就直接開始燉雞湯，一定要記住5個技巧。接下來把這5個小技巧教給你們，你們下次燉雞湯的時候可以學習一下，出來的雞湯絕對是香甜軟爛還不油膩。
1
挑雞肉
大家最好是選擇活雞，看著師傅處理，之后將買回來的雞肉放到冰箱里面冷凍三到四個小時，這樣的話不僅能夠消滅掉雞肉里面的細菌，還能夠讓雞肉吃起來肉質更好一些。
2
記得焯水
無論我們做什么肉，焯水這個步驟都是不可省略的。一定要將里面的血水都弄出來，這樣的話，做出來的雞肉的味道才會更加醇香。
3
雞肉下鍋
千萬不要冷水下鍋！因為這樣的話會破壞里面的營養物質，而且所用到的調料，也會因為高溫變質，吃起來就很沒有食欲了。
4
注意火候的把控
煮雞湯的時候要先用大火燉煮之后再用小火慢慢熬煮。
5
放鹽
很多人在煮雞湯的時候，最開始就往里面加鹽了，其實這樣的方法是錯的，放鹽的時間一定要在雞湯差不多快要出鍋的時候。不僅能夠讓雞肉變美味，而且里面的湯汁也是非常鮮美的。喜歡吃雞肉的人就趕緊動手嘗試著做一下吧，相信你們是不會失望的。
