2020年已經過去一半，要細數上半年留下的遺憾，最難過的就是至今還沒有吃上肯德基四月份回歸的嫩牛五方！

每次去買，不是排著長隊，就是已售完，回歸了幾天，還沒來得及吃就下架了，為了吃一口它實在是太難了。
不過可能是回歸的次數太多了，大家都有些許疲倦，評論里蠻多吐槽。

與其心心念念等待下一次回歸，還擔心“偷工減料”，不如自己在家做！

現在就把嫩牛五方的秘方分享給大家。
軟嫩的餅皮，包裹著滑嫩入味的牛柳，再搭配上爽口的生菜和西紅柿，味道非常接近原版，自己做一次吃個夠！

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高筋面粉、西紅柿、牛肉

蜂蜜，白糖、紅燒醬油、辣椒粉
香油、豆瓣醬、鹽、白芝麻
白酒、白醋、小蘇打、玉米淀粉

先來揉面，高筋面粉300g，用80g開水燙面，攪拌均勻，加3g鹽，倒入涼水80g，揉成光滑的面團，醒面30min。

醒好的面團，分割成100g的面劑子。案板上抹上一層油，用手按扁，再用搟面杖搟成直徑25cm左右的圓餅。

平底鍋加熱，不用加油，直接放餅，用小火煎到兩面微黃即可出鍋。

再來做個牛肉的腌料，是咸甜香辣風味的：20g蜂蜜、30g白糖、1大勺紅燒醬油、100g清水、30g辣椒粉、1勺香油、1勺郫縣豆瓣醬、1勺鹽、1勺白芝麻、半勺白酒、半勺白醋。

牛肉選擇牛里脊，切成食指粗細的長條，牛肉還要處理一下，讓它更嫩，300g 的牛肉加入蘇打1g、玉米淀粉20g、油15g、水30g，再倒入腌料，拌勻腌上30分鐘。

然后用小火把腌好的肉條炒個3分鐘，軟嫩香滑的牛柳出鍋了！

卷餅可以根據個人口味加入各種喜歡的醬料和配菜，給它四個邊都包起來，是不是就是嫩牛五方的樣子~（牛柳、沙拉醬、西紅柿、生菜）

餡料豐富飽滿~不過我喜歡這么包，是不是看著更加誘人，喜歡的朋友趕緊點贊收藏學起來！